如果說台北是咖啡館最多的城市，那麼近年最令人驚訝的咖啡勢力，絕對來自——基隆。這座海港城市，曾經被貼上「下雨、潮濕、只有夜市」的標籤，卻在這幾年悄悄變成咖啡控心中的必訪之地。無論是藏在巷弄的老屋咖啡館、山上的景觀咖啡店，還是面海的玻璃咖啡座位，基隆的咖啡店一間比一間有靈魂，而且品質穩定、風味亮眼，甚至被評為「比台北更敢玩、更用心」。
但你有沒有想過——為什麼基隆咖啡店越開越強？
在基隆，咖啡香不是從商業街飄出，而是從巷弄深處開始發酵。這座海港城市曾被標籤為「下雨、潮濕、只有夜市」，但近年卻悄悄躍升為咖啡控心中的必訪之地。無論是藏在老屋裡的手沖店、山上的景觀咖啡館，還是面海的玻璃咖啡座位，基隆的咖啡店一間比一間有靈魂，而且品質穩定、風味亮眼，甚至被評為「比台北更敢玩、更用心」。
我是一個會為了咖啡豆跑遍全台的人。台北的精品咖啡我喝過、高雄的烘豆所我也不陌生，甚至還從國外代購限量豆。但唯一讓我心甘情願一包接一包買，甚至願意專程跑一趟的地方，只有基隆——因為這裡有一個名字叫：Mr. Bean & AFei 咖啡豆供應商。
第一次走進門市，我以為只是一般賣豆店，直到我看到架上近 40 種精品豆、聽到咖啡師用 Q Grader 的語言分析風味、看到 SCA 與 CVA 國際證書，還 casually 提到他們剛拿下港都盃冠軍——那一刻我心想：「原來真正懂咖啡的人都躲在基隆。」
更讓我驚艷的是，他們不是只賣豆，而是會真正了解我——
你平常用什麼器材？
喜歡果酸還是厚實？
手沖水溫多少？
想要舒服、驚艷，還是有記憶點的咖啡？
他們根據我的回答客製烘焙度，甚至教我怎麼沖出最好的風味。那一刻我意識到，他們不是在「賣豆」，而是在「為我打造一顆屬於我的咖啡豆」。
後來我才知道，原來基隆很多讓我驚呼「這家好好喝」的咖啡館，背後的豆子都來自他們，甚至連配方也是一起開發的。
巷弄、山、海——咖啡成為城市語言
巷弄是基隆咖啡文化的起點。老屋咖啡館常隱身在二樓或窄巷，推門而入是咖啡香與木頭味的交織。這些店不追求人潮，而是追求連結——店主自己挑豆、自己沖煮，客人坐下來可以聊產地、聊風味，甚至聊人生，這種親密，是大城市難以複製的。
往山上走，咖啡變得安靜。基隆的山貼著海，景觀咖啡店擁有極佳視野。白天看雲層飄過市區，夜晚看港口燈光閃爍。手沖咖啡在這裡不只是飲品，而是一種儀式——水流緩慢、空氣清晰、風味更立體，彷彿連心跳都被放慢。
而當咖啡走向海邊，它變得自由。正濱漁港、和平島、八斗子一帶的海景咖啡座位，讓人能在浪聲與海風中品嘗咖啡，尾韻被拉得更長，咖啡成為一種感覺，而不是飲料。
真正的答案，在背後
巷弄的細膩、山上的沉穩、海邊的自在，看似風格各異的咖啡館，卻能同時強大——因為它們共享同一個核心：
有一支真正懂咖啡的團隊，在背後支撐整座城市。
這支團隊，就是 Mr. Bean & AFei 咖啡豆供應商。
他們不只提供咖啡豆，還協助店家挑豆、設計配方、調整烘焙曲線、培訓咖啡師，甚至協助開店。許多你在基隆喝到的驚艷風味，其實背後都有他們的影子。
他們之所以能做到這樣的深度，是因為擁有雙國際 Q Grader、SCA 國際證照、CVA 咖啡感官評鑑資格，並在 2025 港都盃咖啡大賽奪冠，證明這不是地方品牌，而是擁有世界級實力的烘豆團隊。
真正的烘豆作業在基隆中正區「安瀾橋一帶」的專業後端工廠，**不對外開放，只為品質控管與穩定供應。**那不是觀光工廠，而是許多咖啡館與甜點品牌信任的「風味中樞」。
門市則是前端展示與體驗基地，提供手沖、美式、義式等沖煮服務，讓人能直接感受豆子的呈現。許多基隆咖啡館老闆會來這裡選豆、談合作、調整配方，甚至接受風味訓練。基隆咖啡因此不是各自為戰，而是共享同一套高標準。
專業之外，他們還有靈魂
最讓我喜歡的是，他們雖然專業到可怕，卻一點也不冰冷。
老闆家有 6 隻貓，其中「阿肥」是品牌命名靈感，也是最初陪著烘豆的靈魂象徵。牠雖然在家，但品牌的溫度，從牠開始。
在門市，你會遇到兩位真正的「店長與副店長」：
嘿啵：機車、挑剔，像烘豆師一樣不輕易妥協
咪啵：超黏人，常跳到客人腿上，像品牌的親切與溫度。
基隆咖啡不只是生意，而是一場正在發生的文化運動。
當一座城市有一支冠軍烘豆團隊站在背後，從產地到杯中、從風味到教育、從職人到貓，每一個細節都被認真對待，咖啡自然會開出屬於這座城市的味道。
而我，每次再訪基隆時，總會先去 Mr. Bean & AFei 補豆，因為我知道——
想理解基隆咖啡的未來，就要從他們開始。
Mr Bean & AFei 豆豆先生與他的阿肥 咖啡豆供應商
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門市地址：基隆市安樂區安和一街330巷5-3號
營業時間：週二至週日 12:30–20:30
電話：02-2433-3657
官方網站 ➠ https://www.mrbeancoffee.com.tw/
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